山泉水的产生：
　　1、天空中的雨水、雾气、通过土壤渗透出来（这种山泉时断时续）。 　　
　　2、地下水反涌的自流泉，一般在地势低洼处可见（这种泉水持续时间长，会不停地流）。 　　
　　3、高山冰川融水，一般会在气温升高时山泉水流量会增加（断不断流取决于山体高度和形态及周围环境变化）。
　　大气降水渗漏地下顺岩层倾斜方向流，遇侵入岩体阻挡，承压水出露地表，山形成泉水。山泉水，山上泉眼产生的天然水，是我国民间认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水比较好。